Donato de Santis es uno de los chefs más reconocidos en Argentina, pero en sus inicios no fueron fáciles. El cocinero contó que cuanto tenía 20 años sufría acoso por parte de sus compañeros y que usó la violencia para defenderse.
En diálogo con Juan Etchegoyen en Mitre Live, Donato recordó el tremendo cruce con sus compañeros en sus inicios en la gastronomía de Estados Unidos. “Tuve un incidente en California cuando tenía 20 años. Era un pendejo muy frágil. Entré en una cocina donde casi todos eran mexicanos. Venían de la zona Oeste de Los Ángeles. Yo venía de Italia, todo inmaculado. Había que bancarsela ahí”, comenzó.
Y agregó: “Yo era el pupilo del dueño. Llegaba con la receta posta y con todos los premios. Estos estaban ahí hace diez años y cuando entré no me amigué con nadie. Fue bastante difícil empezar ahí”.
“En la cocina siempre hay roces físicos. Uno desliza con el otro. Se arma una jerga particular. Yo notaba que cuando se deslizaban en la cocina me apoyaban provocativamente. Y yo digo ´piensan que soy gay ´. Era una provocación a otro nivel. Cada vez se apoyaban más”, continuó Donato.
Y relató el momento de mayor tensión: “En un momento largaron la mano y ahí yo tenía una persona atrás. En la cocina hay cuchillos. Lo agarré de la chaqueta y lo tiré en la mesada. Salió todo volando, obviamente. Yo tenía un cuchillo en la mano y se lo puse en el cuello. Ahí le dije en voz alta ´bueno, esto se termina acá, no me vas a joder más´. El tipo quedó petrificado. Toda la cocina quedó petrificada”.
“Debo admitir que estuve bastante lúcido. Obviamente no iba a hacer nada. No sé si fue la mejor versión y no hablaba castellano. Ellos hablaban un mexicano bastante cerradito. De aquel día, fuimos amigos. No sólo no pasó nunca más nada sino que fuimos amigos”, concluyó.