La pastafrola es una delicia nacional espectacular para la hora del mate, la merienda y también para el desayuno. Viene bien para compartir en cualquier momento.
Es clave decorarla con tiras de masa y rellenarla con membrillo, aunque podés sustituir el relleno por tu mermelada o dulce favorito.
Por otro lado hacer grisines caseros es muy simple, en minutos vas a tener unos palitos de pan para disfrutar en cualquier momento. Una receta para tener siempre a mano para obtener unos palitos crocantes, quebradizos e ideales.
Receta: Pastafrola
Ingredientes:
- harina leudante, 400 gr.
- azúcar, 120 gr.
- sal fina, 1 pizca
- manteca, 200 gr.
- huevos, 2
- Ralladura de la cáscara de ½ limón
- extracto de vainilla, ½ cda.
- dulce de membrillo, 800 gr.
Almíbar:
- azúcar blanca, 100 gr.
- miel, 15 gr.
- agua, 50 cc.
Paso a paso:
- Mezclar harina con azúcar, sal y manteca. Procesar hasta obtener arenado.
- Agregar huevos, ralladura de limón y vainilla. Procesar hasta formar masa, está lista cuando no se pega a las manos ni a la mesada. Envolver en film y dejar descansar en heladera durante 1 hora.
- Mientras se enfría la masa trabajar el dulce de membrillo, cortarlo en cubitos y derretir a fuego bajo hasta formar una especie de pasta. Dejar enfriar y pasar a manga.
- Retirar film, espolvorear por arriba y abajo con harina y estirar 2/3 de masa con palo de amasar hasta lograr un espesor de 5 mm.
- Fonzar (distribuir masa) en tartera de 28 cm de diámetro.
- Distribuir uniformemente el dulce de membrillo arriba de la masa.
- Estirar el tercio restante de la masa y cortar tiritas para luego colocarlas como tapa.
- Pincelar con huevo batido
- Colocar pastafrola en horno precalentado a 180 °C y cocinar entre 30 y 35 minutos.
- Retirar de horno, desmoldar y pincelar con almíbar.
Almíbar:
- Mezclar ingredientes en una olla y cuando rompa hervor retirar del fuego y dejar enfriar.
Receta: Grisines integrales de cebolla
Ingredientes:
- harina integral, 250 gr.
- sal, 1 cdta.
- aceite de oliva, 4 cdas.
- agua, 100 cc.
- cebolla, 1
Paso a paso:
- Disponer aceite de oliva en sartén, agregar cebolla y cocinar hasta verla transparente. Reservar.
- Procesar cebolla hasta formar puré.
- En un bowl disponer la harina y sal, agregar en el centro las cucharadas de aceite y cebolla mixeada. Mezclar y amasar.
- Estirar con palo de amasar y formar grisines
- Colocar grisines en placa de horno con placa de silicona o aceitada. Marcar grisines a la mitad para que se corten cuando estén cocidos.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C entre 6 y 8 minutos.
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