Este jueves, Paco Almeida mostró una variante más para hacer carne y llenarla de sabor.
Por eso preparó una tapa de nalga a la criolla y explicó cuáles serían las guarniciones ideales. Mirá:
Ingredientes
1 o 1,2 kl de tapa de nalga
1 ají morrón rojo
1 ají verde
1 cebolla
1 tomate (sin pulpa)
1 diente de ajo
1 cda de orégano
1 cda de ají molido
3 cdas de vinagre blanco
3 cdas de aceite, más extra para la asadera
Sal y Pimienta
Procedimiento
Primero, salpimentá los dos lados de la tapa de nalga y ubicala en una asadera con un poco de aceite. Por otro lado, cortá el ají morrón rojo y el ají verde primero en tiritas y después en cubos bien pequeños. Lo mismo con la cebolla y el tomate sin pulpa. El diente de ajo, bien picadito. Cuando todo este cortado a la perfección, coloca los ingredientes en un bowl y añadí sal, pimienta, el orégano, el ají molido, el vinagre blando y el aceite. Mezclá bien y mientras el horno se precalienta, dejá reposar la preparación unos 10 minutos. Cociná en horno bien fuerte por 15 minutos. Retirá y volcá por encima la mitad de la salsa criolla que preparaste (el resto lo vas a usar a la hora de servir). Horneá nuevamente la carne por media hora más. Sacala de acuerdo a tus preferencias: jugosa, sequita o a punto. Antes de servir, calentá el resto de la salsa y vertela por encima de la carne. Ideal para servir con papas la plomo, papas al horno, con pure de papas o alguna ensalada.
¡Mirá cómo prepararla!