Nada mejor que aprovechar el feriado de carnaval para hacer unos “muslitos de pollo marinados en yogur” con “arroz a la palta – lima”. El plato estuvo a cargo de Coco Carreño.
¡Mirá como se prepara!
Ingredientes:
4 muslitos de pollo con hueso sin piel.
Marinada: Jengibre fresco pelado rallado
1 cucharadita de pasta de ajos asados
Ralladura y jugo de limón.
1 pote de yogur natural firme sin endulzar.
1 cucharadita de Comino
1 cucharadita de cúrcuma Hojas de cilantro
1 cucharada miel
Sal y Pimienta
900 gr arroz basmati o alguno de grano largo fino tipo thasmin ya cocido
2 a 3 paltas medianamente maduras
2 cucharadas jugo de lima 1/4 cuchdta.
comino 1/2 cuchdta.
pasta de ajos asados
sal y pimienta
Aparte: tomate concassé. Hojas de cilantro.
Procedimientos:
La noche anterior marinar los muslos (sin piel pero con hueso) en la mezcla. Al día siguiente, retirar la marinada y llevar a sartén o plancha. Dorar muy bien de ambos lados y terminar en horno.
Mixear la palta con el comino la pasta de ajos el jugo de Lima Sal y pimienta.
Volcar esta mezcla sobre el arroz basmati ya frío y desgranado. Mezclar. Debe quedar Bien verde.
Acomodar en un plato y encima los muslitos y decorar con tomate concasse y hojas de cilantro.