Este martes Paco Almeida nos entregó todos los secretos para una riquísima masa de tarta con relleno de atún. ¿Querés saber cómo prepararla?
TARTA DE ATÚN CON MASA CASERA
INGREDIENTES
Masa
550 gr Harina (y algo extra)
15 grs Sal fina
1/4 pocillo Aceite neutro
350 cc Agua tibia
20 grs Levadura fresca
Relleno
1 Cebolla
1 Morrón
2 latas Atún al natural
2 Huevo duro
200 grs Aceitunas
Sal y pimienta
Pimentón ,ají molido
PROCEDIMIENTO
Para la masa
Volcar la harina en la mesada en forma de volcán (si se prefiere, este procedimiento también se puede hacer dentro de un bowl). Sumar la sal distribuyéndola por toda la
harina. En el centro incorporar primero el aceite y luego la levadura, previamente disuelta en el agua tibia.
Unir todos los ingredientes, incorporando la harina desde afuera hacia adentro. Si hiciera falta, agregar un poco más de agua tibia en pequeños chorritos. Trabajar la masa de 8 a 10 minutos o hasta obtener una masa suave y elástica, que no se pegue a las manos o la mesasa (tampoco a las paredes del bowl.) Golpearla 1 o 2 veces contra la mesa para que pierda el aire, darle forma de bollo, colocarla en un recipiente grande enharinado y tapado con un repasador. Dejar descansar 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, enharinar levemente la mesada, disponer el bollo y amasarlo. Luego, dividirlo en 2 bollos y estirar cada bollo con un palo de amasar.
Para el relleno
Freír la cebolla y el morrón en sartén con 1 cucharada de manteca. Cuando se transparente colocar sal, pimienta y condimentos a gusto. Retirar a un bowl y cuando se enfríe, colocarle el atún, huevo duro y las aceitunas. Colocar en la tarta, y tapar con el otro bollo de masa que habíamos esturado previamente. Llevar a horno a 180 ° por 30 o 40 minutos y a disfrutar.