Se termina el 2019 y los chefs de Como Todo no paran. En esta ocasión, Jimena Monteverde nos enseña a preparar unas deliciosas galletitas de avena y queso con variedad de dips.
Jimena aseguró que estas galletitas son ideales para comer mientras se disfruta de un buen mate. Y además compartió varios tips para que no queden secas.
Acá te detallamos la receta:
INGREDIENTES
Para las galletas
1 taza de salvado o harina de
avena
2 cdas de maicena
½ taza de queso rallado
1 huevo
3 cdas de aceite
1 pizca de sal
1 cdta de polvo para hornear
Agua c/n
Para el dip naranja
2 zanahorias
½ diente de ajo
Jugo de 1 limón
1 pocillo de aceite de oliva
1 pizca de comino
Sal y pimienta
Para el dip rosa
2 remolachas
1 lata de garbanzos
½ diente de ajo
1 pizca de comino
Jugo de 1 limón
1 pocillo de aceite de oliva
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Para las galletas
Poner la avena y la maicena en un bol. En el centro, agregar el queso rallado, el huevo, el aceite, la sal y el polvo de hornear. Unir, agregando agua lentamente, hasta formar una masa húmeda que se pegue un poco. Dejar reposar 10 minutos, para que la avena se hidrate.
Calentar el horno al máximo (aproximadamente 200*C).
Estirar la masa de a pedacitos, ya que es quebradiza, lo más fina posible. Cortar las galletitas de la forma que se desee: cuadradas, triangulares o irregulares. Colocarlas en una placa limpia y cocinar hasta dorar.
Para el dip naranja
Hervir las zanahorias, cortadas en trocitos, hasta que estén bien cocidas. Escurrir y colocarlas en un recipiente. Agregar el ajo, el aceite, el jugo de limón, el comino y la sal y mixear hasta que quede una pasta suave. Servir con un chorrito de aceite de oliva.
Para el dip rosa
Hervir las remolachas con cascara para que mantenga el color. Una vez bien cocidas, quitarles la piel, que saldrá facilmente. En un bol colocar los garbanzos escurridos sin el agua de la lata, incorporar el jugo de limón, el aceite, el ajo, el comino, sal y pimienta y mixear hasta que quede una pasta lisa.
Servir con un chorrito de aceite de oliva.
MIRÁ EN EL VIDEO EL PASO A PASO: