La semana empezó a full en Como todo, con una receta que está entre las preferidas de los argentinos.
Es que Jimena Monteverde preparó canelones de verdura. Hizo un relleno liviano, con una masa para nada pesada y con una salsa llena de sabor.
Así se hacen:
Ingredientes
12 unidades de panqueques
2 paquetes de espinaca
1 cebolla
4 cdas de aceite
½ kl de ricota
100 g de jamón cocido
½ taza de queso rallado (y un extra)
250 g de mozzarella o queso fresco
Salsa de tomate
Nuez moscada
1 huevo
Sal
Procedimiento
Lavá la espinaca, pero no la hiervas, directamente colocala en una sartén grande con el agua que usaste para lavarla, llevala al fuego y remové hasta que esté cocida. Este paso sólo te lleva unos minutos y no te preocupes que no queda todo lleno de agua. Retirá y, en una tabla, picala con un cuchillo hasta que quede bien chiquita. En la misma sartén (para no ensuciar otra), rehogá la cebolla bien cortada o procesada (así nadie siente los pedacitos al comer). En un bol, poné la espinaca picada, la cebolla rehogada, la ricota, el jamón cocido también picado bien chiquito, el queso rallado y el huevo; salá, pimentá y luego mezclá todo. Con este preparado rellená los panqueques y enrollalos. Una vez hechos los panqueques, colocalos en una fuente enmantecada, cubrilos
con una salsa de tomate liviana, espolvorealos con queso rallado y gratiná durante 20 minutos a horno mediano.
¡Mirá cómo hacer los mejores canelones de verdura!