Guillermo Busquiazo no para de sorprender con recetas potentes y sabrosas.
Esta vez, preparó ternera con jamón crudo. Además dio consejos para que sea fácil de hacer y el plato quedó fabuloso. Mirá:
INGREDIENTES
1 lomo
100 grms jamón crudo
Pure
1 kg de papas hervidas
100 leche
50 manteca
30 albahaca
Guarnición
6 cebollas medianas al vapor hasta que estén tiernas
3 dientes ajo
2 Cebollas crudas
100 grms panceta ahumada
80 Harina
80 almidón
Salsa vino
50 grms de apio
50 grms de puerro
50 de cebollas
50 zanahorias
1 tomate
1 cabeza de ajo
1 litro de vino tinto
250 grms de caldo de carne
PREPARACIÓN
Porcionar el lomo unir con una feta de jamón crudo. Sellar. Hacer un pure con ls papas la manteca , la leche y la albahaca procesada. Las cebollas cocinarlas al horno con piel hasta que estén tiernas. Pelarlas y dorarlas en sartén con manteca. Con las dos cebollas y el ajo restante cortar en laminas y pasar por almidón y maicena para luego freír hasta que estén bien crocantes. Generar una salsa cortando todos los vegetales y llevando a fuego con el vino y el caldo. Luego de unos minutos colar y ligar. Servir el puré con las cebollas , decorar por arriba con las fritas y al lado los bifes de lomo. Rociar con la salsa.
¡Mirá cómo se hace!