Paco Almeida no se anda con chiquitas. Esta vez, revolucionó el estudio con un tremendo plato.
Preparó marucha braseada a la cacerola, acompañada de puré.
¡Mirá cómo se hace!
Ingredientes
Marucha 1 u
Harina c/n
Zanahoria 2 u
Puerro 2u
Cebolla 1
Laurel 1 hoja
Ajo 2 dientes
Vino tinto 300 c.c
Caldo de carne c/n
Sal y pimienta c/n
Puré de coliflor
Coliflor cortada en trozos pequeños 1 u
Ajo 1 diente
Sal y pimienta
Manteca 3 cdas
Leche c/b
Perejil c/n
Procedimientos
Cortar en cubos la carne y pasar apenas por un poco de harina, dorar en sartén bien caliente, que la carne quede cruda por dentro. Cortar en cubos la cebolla ,puerro y la zanahoria y rehogar. Luego colocar la carne sellada, cubrir con vino tinto y cocinar por 2 horas, hasta que este tierno. Para el puré trozar el coliflor y hervir unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Mientras, calienta el aceite en una sartén y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren. Reserva. coloca el coliflor cocinado en un bol grande junto con el aceite y los ajos y el resto de los ingredientes (la leche, la sal y la pimienta) y bate con ayuda de una batidora de mano. Si quieres también puedes usar un procesador o un mixer.
¡Mirá cómo preparar este plato!