Este miércoles, Como todo empezó con una tremenda receta, de la mano de Sil Valdemoros.
La cocinera preparó arepas rellenas con champiñones y espinaca, acompañadas por ensalada de hojas verdes, naranja, semillas y mayonesa de remolacha. Mirá:
Ingredientes
500 g de harina para arepas
1 cda de semillas de sésamo molidas
Sal de mar
Agua
Aceite
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 g de champiñones picados
200 g de queso feta
½ taza de espinacas frescas cortada bien finita
½ taza de Kale (solo las hojas) cortadas bien finitas
Para la ensalada
Mix de hojas verdes
Gajos de naranjas
Mix de semillas
Mayonesa de remolacha
Para la mayonesa de remolacha
1 Remolacha cocida
Limón
Aceite
Sal y pimienta
Procedimiento
Preparación del relleno. Rehogar la cebolla junto al ajo hasta que se ablanden, salpimentar e incorporar los champiñones picados, no mover. Cocinar y mezclar. Enfriar y reservar. Mezclar el salteado frio con las hojas verdes y el queso. Reservar. Preparación de las arepas. Colocar la harina pan en un bol junto con la sal de mar y las semillas molidas mezclar y agregar agua poco a poco hasta que la masa se una. Armar bolas con la masa. Hacer un hueco en el centro y rellenar con una cucharada de relleno frío, Cerrar, aplastar con la mano y cocinar en una sartén caliente.