Llegó el invierno y Jimena Monteverde lo sabe: se encargó de preparar un plato caliente, ideal para días fríos. La cocinera hizo estofado de pollo con polenta, de manera muy sencilla.
Ingredientes
Para el pollo
1 kg de presas de pollo
2 cebollas
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
2 latas de tomate cubeteados
1 lata de puré de tomates
Sal y pimienta
Orégano
1 cdita de azúcar
6 cdas de aceite común o de oliva
Para la polenta
250 gr de polenta
1 litro leche
1 cubito de caldo de verdura
1 taza de queso rallado
200 g de queso fresco o mozzarella
3 cdas, de aceite
Sal y pimienta
Procedimiento
Para el pollo
Limpiar las presas de pollo, sacarles la piel y la grasa visible. En una cacerola poner un toque de aceite, y a fuego fuerte dorar el pollo ambos lados, pero sin sal. Luego, incorporar el ajo y la cebolla picadita con las hojas de laurel. Cocinar hasta que la cebolla esté apenas doradita, ahora incorporar el vino blanco y dejar cocinar por unos 15 min, para que evapore el alcohol. Salpimentar, luego
volcar todo el tomate, bajar el fuego y cocinar por una ½ hs, incorporar el orégano y el azúcar. Seguir la cocción a fuego bajo hasta que el pollo esté súper tierno.
Para la polenta
Poner en una cacerola profunda la leche con el cubito de caldo. Cuando rompe hervor, volcar la polenta en forma de lluvia y no dejes de revolver, es preferible hacer esto con un batidor de alambre, cuando termines de agregar toda la polenta, baja el fuego. Cocinar durante 5 minutos hasta que espese. Una vez concluida la cocción, retirá la preparación del fuego e incorpora el queso rallado y la mitad del queso fresco en daditos.
¡Mirá cómo hacerlo!