Este 31 de diciembre, Como todo tuvo una receta impresionante para cerrar el año.
Paco Almeida la rompió con un tremendo pernil de cerdo con ensalada de manzana. Mirá:
INGREDIENTES
Para el pernil
Pernil de cerdo 8/10 kg
Ajo 1 cabeza
Mostaza 150 gr
Vino blanco 1 lt
Caldo 1 lt
Romero c/n
Sal gruesa 150 gr
Pimienta
Papas 1 kg
Para la ensalada
2 tazas manzana verde en cuadros medianos
1 taza manzana roja en cuadros medianos
1 taza zanahoria rallada
½ taza apio picado
½ taza de ananá en lata en cuadros medianos
½ taza uvas rojas en mitades y sin semillas
1/3 taza yogurt natural
¼ taza nuez picada
PROCEDIMIENTO
Para el pernil
Limpiar el pernil, con un cuchillo bien filoso hacer un cuadrille sobre la piel. En un bowl agregar el vino blanco y el caldo caliente. Agregar la sal, el romero, la mostaza y el ajo picado. Mezclar todo bien e inyectar el pernil. Cubrir con aluminio y poner en horno 180 grados por 5/6 horas.
Para la ensalada
Corta la manzana en cuadros, déjale la cascara. Corta la piña del mismo tamaño. En un bowl mezcla todos los ingredientes (menos la nuez) y refrigera hasta que la
vayas a servir. La puedes preparar desde la mañana o con horas de anticipación. Antes de servir agrega la nuez picada y mezcla bien.
¡Mirá cómo lo hizo!