La sopas son ideales para calentarte y disfrutar de una deliciosa comida reconfortante. Ahora que transcurre el otoño y viene el invierno, nada mejor que las riquísimas opciones de gastronomía internacional que te mostramos en Como Todo Express.
Roberto Ottini comenzó con una sopa de hongos, para la cual braseó cebolla con manteca y champiñones o portobellos, le agregó harina tamizada con un colador y caldo: la decoró con panceta crocante, croutones y una ramita d eromero.
Luego, el tano cocinó una variante de la conocida sopa de cebolla francesa; puso en práctica un consejo del chef Cristophe, tostó harina en el horno y la añadió para espesar el caldo de carne. Además, usó cebolla blanca y morada para darle dulzor. El toque final fue queso roquefort y unos cuadraditos de cebolla y morrón salteados.
Coco Carreño hizo una sopa de maíz y curry. La base de esta preparación es maíz en grano, que puede ser congelado o de lata pero no del cremoso, salteado con cebolla. Coco le agregó curry y licuó todo.
La segunda sopa de Carreño fue de papas con puerro. Para esta receta, tenés que usar papas cocidas previamente, pelarlas, trocearlas, saltearlas con puerro y licuar.
Otra opción que presentó Coco fue una sopa de brócoli y arbejas, podés usar las congeladas; solo tenés que blanquear el brócoli cortado y mezclar con las arbejas y un poco de panceta. Esta sopa crema también va procesada.