Para cortar la semana, Paco Almeida preparó una tremenda receta en Como todo.
El cocinero la rompió con unos medallones de bondiola a la mostaza con una guarnición de zanahorias con miel y curry. Mirá:
Ingedientes
Bondiola 1
Mostaza antigua 5cdas
Salsa de soja 2 cdas
Azúcar negra 3 cdas
Cerveza negra 1 vaso
Jugo de limón 2 u
Ajo 2 dientes
Pimentón
Cebolla morada 2 u
Puerro 1
Sal y pimienta
Guarnición
Zanahorias 4 u
Miel 2 cdas
Curry 1cda
Manteca c/n
Sal y pimienta
Procedimiento
PASO 1
Arrancamos procesando la cebolla con el ajo, la salsa de soja, azúcar negra, pimentón, la mostaza, el jugo de limón, el aceite. Luego marinamos los bifes de bondiola en esta preparación.
PASO 2
En una sartén profunda sellar la carne. Reservar el jugo de la marinada. Y sofreír en el mismo fondo el puerro y la cebolla en pluma. Desglasar con la cerveza. Una vez bien cocida las verduras volver la carne y terminar de cocinar. Sumar caldo y jugo de marinada en caso de necesitar líquido.
PASO 3
Pelar 3 zanahorias grandes, cortar en rodajas al sesgo de 0.5 mm de espesor y hervir al dente. Luego sartenear con manteca, miel y curry.
¡Mirá cómo hacer este plato!