Este miércoles, Como todo tuvo un menú completo que no podés desaprovechar.
Primero fue Paco Almeida quien preparó un sándwich de pollo frito en pan árabe. Mirá:
Luego fue Roberto Ottini quien se encargó de un plato sabroso, como lo es la merluza a la madrileña.
Ingredientes
400gr de bacalao o merluza
3 cebolla roja
5 tomates redondos maduros
3 dientes de ajo
Pimenta negra c/n
Aceite de oliva c/n
Perejil dicado una ramita
Sal
PROCEDIMIENTO
En una sartén sofreír la cebolla cortada en plumas lo más fina posible, los ajos fileteados, el perejil y los tomates pelados sin semillas cortado en cubitos. En una fuente en la base poner un poco de aceite de oliva, disponer una capa de bacalao o merluza, sal y pimienta y una capa de sofrito, otra de bacalao o merluza y así sucesivamente. Cocinar durante 15/20 minutos a 200°. Servir caliente con una línea de aceite de oliva.
Finalmente, Jimena Monteverde la rompió con el postre. Preparó una torta de mousse de maracuyá.
Ingredientes
Base
Galletitas de chocolate 250 gr
Barquillo ,almedra o nuez 70 gr
Chocolate cobertura amargo 160 gr
Mousse
1 cda o sobre de gelatina sin sabor
1 lata de leche condensada
1 taza de pulpa de maracuyá
Jugo de 1 limón
10 cdas. de agua fría
300 g de crema de leche
PROCEDIMIENTO
Para la base procesa la galletitas junto con el barquillo o el fruto seco. Derretir el chocolate y mezclar con la galletitas hasta que se una todo y colocar en una un molde. Llevar a la heladera enfriar.
En un recipiente hidratar la gelatina sin sabor, junto con el agua fría y llevarla microondas un minuto. También puede ser una cacerolita, revolviendo siempre para que no se queme. Reservar.
En un bol verter la leche condensada en incorporar el jugo de limón y la gelatina disuelta. Mezclar muy bien. Integrar luego la pulpa de maracuyá con un batidor de mano, para que se mezcle bien con toda la preparación. Aparte, batir la crema a medio punto, espesa, pero no chantilly, y sin azúcar. Volcar esté preparado sobre la crema de maracuyá, integrar con movimientos suaves y
verter sobre un lindo recipiente o en copas individuales. Llevar a frío dos horas como mínimo. Finalmente, antes de servir, decorar con una jalea de maracuyá y chocolate blanco o la que más te guste. Para la jalea de maracuyá, poner en una cacerolita una taza de pulpa de maracuyá, agregarle una taza de azúcar y llevar a fuego hasta que hierba y espese como una mermelada. Tardará aproximadamente 35 minutos. Se puede guardar en la heladera, como salsa para helados o postres.
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