Para cerrar la jornada, Paco Almeida preparó una receta clásica, pero dando tips importantes para marcar diferencia.
Es que hizo un tremendo brownie, con crema y dulce de leche como decoración.
¡Así se cocina este brownie!
Ingredientes
Chocolate 250gr
Manteca 200 gr
Azúcar 400 gr
Huevos 5
Sal 5 GR
Harina 100gr
Cacao en polvo 50 gr
Nueces 150 gr
Procedimiento
Arrancamos derritiendo a baño maría el chocolate con la manteca. El baño maría debe ser bien suave, a fuego mínimo o con la hornalla apagada. El recipiente donde se derritan el chocolate y la manteca no deberá estar en contacto con el agua, solo con el vapor caliente. En otro bowl vamos a mezclar (no batir) con cuchara de madera 400 gr de azúcar, los huevos, y una pizca de sal Con el chocolate y la manteca ya fusionados y a temperatura ambiente vamos a sumarlos a la preparación de los huevos. Luego agregamos la harina y el cacao amargo en polvo. Mezclamos bien. Unimos todas las preparaciones, con cuidado de que no nos queden grumos y por últimos la nueces. Por último colocamos todo en una placa de horno profunda y enmantecada. Se cocinan en un horno medio/fuerte 180° o 200° por 15 minutos.