Los garbanzos fueron el alimento estrella este martes en Como Todo Express. Las riquísimas y fáciles ideas que presentaron los cocineros son perfectas para una picada especial, una entrada o un plato completo con muchos nutrientes.
Paco Almeida hizo una versión más delgada de fainá con harina de garbanzos y luego cortó una parte en rectángulos y otra en cuadrados, luego llevó todo a freír y sirvió con unos grabanzos salteados con panceta y una ensalada de garbanzos con tomates cherry, perejil picado y palta.
Guille Busquiazo preparó una pacora, que es una masa parecida a la tempura pero utilizó harina de garbanzos hidratada con agua y le agregó sal, pimienta y comino; con esta mezcla rebozó unas hojas de espinaca y las llevó a freír.
El segunto plato de Guille fueron una torrejas de garbanzos. Usó una lata de garbanzos; doró la mitad en una sartén y la otra la agregó a la mezcla con escamas de papa, huevo y condimentó con comino, cebolla y panceta; luego armó las torrejitas y las frió.