Deleitate con este increíble cheesecake de frutos rojos

Alegrá cualquier comida con un postre delicioso y fácil de hacer.

Hoy en Como Todo Jimena Monteverde nos trajo esta receta fresca, rica y sencilla para preparar un cheesecake de frutos rojos.

¿Qué vas a necesitar?

BASE

• 1 paquete de galletitas de vainilla
• 100 g de manteca

RELLENO

• 2 potes de queso crema
• 1 pote de crema de leche
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 10 cucharadas de agua fría
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ¾ taza de azúcar
• Ralladura de 1 naranja
• Mermelada de frutos rojos para decorar
• Frambuesas congeladas para decorar

Procedimiento

1. Para preparar la base de esta tarta, procesá las galletitas con la manteca blanda hasta obtener un arenado. Disponelo en un molde y con la panza de una cuchara presioná bien hasta cubrir toda la superficie. Llevá al horno precalentado a temperatura moderada de 5 a 8 minutos.
2. Para el relleno, hidrata la gelatina sin sabor con el agua fría y pasala un minuto por el microondas o calentala en una ollita gasta que se disuelva sin olvidarte de revolver.
3. En un bol, mezclá el queso crema con el azúcar, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla e integrá con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. Incorporá la gelatina disuelta y la crema de leche batida a punto medio (ojo, que no llegue a chantillí).
4. Cuando todo esté homogéneo, distribuí este relleno sobre la base de las galletitas y llevá a la heladera por 2 horitas para que tome cuerpo. Luego, cubrí con lo que más te guste: mermelada de frutos rojos, frutillas o mezcla de frutos rojos frescos.