¡Buen lunes para todos! Comenzamos la semana cocinando muy rico de la mano de los chefs Paco Almeida y Roberto Ottini. En esta nueva edición de Como Todo Express, ¡pusimos manos a la obra con estas suculentas recetas con cebolla!
Sopita
INGREDIENTES
- Dos cebollas blancas medianas.
- Una cebolla morada mediana.
- Unas ramitas de cebolla de verdeo.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de azúcar.
- Una taza de caldo de verduras.
- Media taza de crema de leche.
PREPARACIÓN
Tozar todas las cebollas y dorarlas en una sartén con la sal y el azúcar. Cocinar muy bien.
Luego, adicionar el caldo de verduras. Seguir cocinando y, al final, sumar la crema de leche.
Pasar la preparación a un recipiente y mixearlo hasta que quede suave. Emplatar.
¡Bon apettit!
Flor de cebolla
INGREDIENTES
- Una cebolla bien grande.
- Media taza de harina.
- Media taza de pan rallado.
- Una pizca de sal.
- Aceite para freír, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN
Tomar la cebolla y abrirla con un cuchillo en forma de flor. Salarla y pasarla, primero, por harina. Luego, por pan rallado.
Calentar el aceite en una olla amplia y echar a freír la cebolla hasta que esté dorada.
¡Delicioso!
Tortilla
INGREDIENTES
- Cuatro cebollas rojas medianas/grandes.
- Cuatro huevos.
- Dos cucharadas de manteca.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de azúcar.
PREPARACIÓN
Trozar la cebolla y cocinarla en una sartén con la manteca para caramelizarla. Luego, condimentar con la sal y la pimienta.
Una vez que estos pasos estén listos, batir los huevos e incorporarlos. Cocinar vuelva y vuelta hasta lograr la tortilla bien firme.
¡A comer!
Pollo encebollado
INGREDIENTES
- Una pechuga de pollo.
- Un chorrito de aceite de cocina.
- Una cebolla blanca mediana.
- Unas ramitas de cebolla de verdeo.
- Una pizca de sal.
PREPARACIÓN
Trozar el pollo y cocinarlo en una sartén con el aceite. Luego, condimentar con la sal y adicionar la cebolla en pedacitos hasta dorar.
Emplatar y coronar con hilos de cebolla de verdeo por encima.
¡Un manjar!
Cebollas caramelizadas
INGREDIENTES
- Dos cebollas moradas medianas.
- Cuatro cucharadas de azúcar moreno.
- Un diente de año.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Un cuarto de taza de vino blanco.
PREPARACIÓN
Cortar la cebolla en gajos y dorarla en una sartén con el chorrito de aceite de oliva. Luego, adicionar el vino y el azúcar. Revolver y cocinar hasta que el alcohol evapore y la cebolla luzca caramelizada.
Emplatar.
¡Riquísimo!