Se acerca el fin de semana y por eso en Como todo hubo una receta perfecta para te luzcas con tus invitados.
Paco Almeida mostró de qué modo preparar las mejores empanadas de cordero braseado.
INGREDIENTES
3 kg de cordero
1 lt de vino blanco
500 ccCaldo de verdura
2 cebollas
2 morrones
2 puerros
Ajo 3 dietes
Cebolla de verdeo 5 u
Huevo duro 4
Sal y pimienta
Curry y pimentón
Masa
500 gr de harina
Grasa de pella 100 gr
Agua caliente 250 cc
Sal 20 gr
Azúcar 10 gr
PROCEDIMIENTO
1-Sellar las piezas de cordero, dorar bien de todas sus caras. Reservar.
2-En una fuente profunda de horno colocamos un colchón de las verduras cortadas. Por encima colocamos la carne sellada y unos dientes de ajo enteros. Colocamos el vino. Cubrimos con papel aluminio y llevamos a horno 180° por 3 horas. Una vez lista la carne, la desmenuzamos y la mezclamos con las verduras cocidas junto con el jugo que libero la carne durante su cocción. Dejamos enfriar. Sumamos la cebolla de verdeo fresco, huevo y condimentamos con curry y pimentón.
3-Para la masa, integramos la harina, con la sal y el azúcar. Luego sumamos la grasa derretida con el agua caliente. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea. Armar los bollitos y reservar bien cubiertos para que descanse. Luego estirar con palo de amasar y formar las tapas.
4-Armar las empanadas y freírlas.
¡Mirá cómo las hizo!