Para cortar la semana, Como todo tuvo grandísimas recetas de la mano de los mejores cocineros del país.
Sil Valdemoros preparó arepas rellenas con champiñones y espinaca, acompañadas por ensalada de hojas verdes. Mirá:
Paco Almeida, por su parte, se lució con medallones de bondiola a la mostaza con una guarnición de zanahorias con miel y curry.
Finalmente, Roberto Ottini se encargó del postre. Hizo crema catalana con la siguiente receta:
Ingredientes
1L de leche entera
200gr de azúcar
25gr fécula de maíz
7 yemas de huevos
1 cascara de limón
Esencia de vainilla
Azúcar extra para soplete
Mascarpone de cítricos
Mascarpone 300 gr
Azúcar impalpable 4 cdas
Ralladura de limón, lima y naranja
Procedimiento
Mezclar la yema de huevo y la fécula de maíz con una taza de leche fría, procurando que no queden grumos. En una olla llevar a ebullición el resto de la leche con el azúcar, la canela o la vainilla y la cáscara de limón. Se añaden las yemas poco a poco y se vuelve a llevar al fuego, se mantiene un rato sin dejar de revolver, pero sin permitir que llegue a hervir, entonces se retira delo fuego. Se vuelca la preparación en unos cuencos individuales. Dejar que se enfriar, espolvorear con azúcar y quemar con el soplete. Servir con una quenel de mascarpone.
¡Mirá cómo hacer las recetas de Paco y el Tano!