La primera receta de este martes fue una riquísima opción sin gluten que preparó Ale Temporini; se trata de un rico pastel de cerdo, batata y calabaza. Este plato es perfecta para un día fresco como hoy; además tiene una especial textura y un toque dulce que produce un encantamiento en quien lo pruebe.
Leé aquí los detalles de la receta y en el video mirá cómo la hizo Ale Temporini:
Ingredientes
- 1 bondiola de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ taza de salsa de soja sin gluten
- ½ taza de cerveza sin gluten
- ½ taza de miel
- 2 cdas. de mostaza sin gluten
- Hierbas frescas tomillo, romero poquito, pimienta en grano
- 4 batatas y 1 calabacín mejor si los hacemos al vapor
- ¼ taza de crema de leche
- ¼ taza de manteca derretida
- Sal
- Queso parmesano sin gluten
- Azúcar orgánica sin gluten
Preparación
Lo primero que hacemos es poner la bondiola en una fuente, por arriba colocamos la salsa de soja, la miel, mostaza y masajeamos, si tenes tiempo déjalo una hora en la heladera, siempre tapado.
Ponemos a calentar una cacerola y colocamos la bondiola con todo el menjunje que le pusimos, doramos por todos sus lados, agregamos las verduras cortadas a groso modo, hierbas, unas pimientas en grano y por último la cerveza para levantar todos los jugos de la cocción, tapamos y dejamos contar mínimo 2 horas, tiene que deshilacharse, si querés dejarla más tiempo, mejor.
Por otro lado cocinamos las batatas y la calabaza al vapor con la piel (siempre bien lavadas). Cuando estén tiernas, blanditas, les retiramos las piel y pisamos con un tenedor o pisa papa, salpimentamos, ponemos la crema, manteca y los condimentos.
Ahora llegó el momento del armado, te buscas una buena fuente para meter en el horno. Desmenuzamos la bondiola y colocamos en la fuente. Al puré que tenemos le agregamos el queso parmesano rallado y colocamos todo por arriba. Y espolvoreamos con el azúcar, así como lo tenés lo llevas al horno hasta gratinar.
¡A chuparse los dedos con esta delicia!