En este programa de Como Todo, se acercó Sil Valdemoros y nos hizo unas exquisitas frittatas de arroz y vegetales crocantes a la plancha con ensalada. Acá te dejamos esta receta increíble. Por su parte, Paco Almeida nos preparó un exquisito matambre tiernizado con polenta cremosa. A continuación te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que prepares esta delicia.
Matambre tiernizado con polenta cremosa
Ingredientes
Matambre
Matambre 1u
Leche 2 lts
Laurel 2 hoja
Ajo 4 dientes
Paprika 1cda
Sal y pimienta
Crocante
Parmesano 250 gr
Perejil 2 cdas
Pimienta c/n
Ajo en polvo 1 cdita
Polenta
Polenta 200 gr
Leche 800 cc
Manteca 50 gr
Sal y pimienta
Muzarella 100
Procedimiento
Paso 1
Desgrasar el matambre y cortar en rectángulos de 15 cm x 10 cm aprox.
Paso 2
Poner a tiernizar en una placa con abundante leche entera, condimentada con
dientes de ajo, laurel ,sal , pimienta y paprika.
Cocinar a un horno 150 º tapado con papel aluminio por 2 hs.
Paso 3
Una vez cocido el matambre y retirar la grasa y colocar en placa para horno con base
de oliva. Cubrir con el crocante.
Paso 4
Agregar la polenta y la leche, revolver hasta que quede bien cremosa.
Sumar la manteca.
Paso 5
Servir el matambre con la polenta.
Mirá la primera parte de Como Todo:
Finalmente, Roberto Ottini nos prepara unas seadas, unas empanaditas dulces fritas originarias de Italia. A continuación la receta de este delicioso postre.
Seadas
Ingredientes
Masa
300 gr harina 0000
50 gr manteca o grasa
Agua c.n.
Relleno
300 gr queso de oveja fresco rallado
2 cucharaditas de azúcar
cáscara rallada de limón o naranja
canela c.n.
Armado
Miel
Azúcar impalpable c.n.
Aceite para freír
Procedimiento
Para la masa, mezclar la harina con manteca y colocar agua necesaria para obtener
una masa lisa y suave, formar un bollo y lo dejamos reposar 30 minutos.
Estirar la masa, cortar muchos discos de 8 o 10 cm y rellenar, doblar la masa y sellar los bordes.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las seadas. Escurrir cuando estén doradas
y secar en toallas de papel. Espolvorear con azúcar impalpable, rápidamente tirar miel,
disponer en el plato y servir inmediatamente.