Hoy en Como Todo Express, Jimena Monteverde y Coco Carreño hicieron un filet de merluza a la romana con papas al perejil deliciosa.
FILET DE MERLUZA A LA ROMANA CON PAPAS AL PEREJIL
INGREDIENTES
Para los filetes
- 6 filetes sin espina
- 3 huevos
- 1 cda de perejil
- 1 cda de ajo picado
- 1 taza de harina
- 8 cdas de leche
- 1 cdta de vinagre blanco
- Aceite
- Sal y pimienta
Para las papas al perejil
- 500 g de papa
- 2 cda de manteca
- 2 cdas de perejil
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Para los filetes
Batí en un bol los huevos con el perejil y el ajo picado, agrega la leche y mezcla rápidamente. Pasa los filetes por harina y empanalos bien, como si fuera una milanesa. Luego, añadí vinagre al huevo y mezclá. Cuando el aceite de la sartén este bien caliente, pasá los filetes por el huevo batido y freilos de a uno.
Para las papas
Hervir en agua las papas peladas y cortadas en cuadritos medianos. Cocinar hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente entre 6 a 8 minutos. Colar las papas, y saltearla con la manteca hasta que estén doradas, y por último terminamos con perejil picado y sal.