Hoy en Como Todo Express Roberto Ottini nos enseñó a preparar unas milanesas de berenjena rellenas y una lactonesa de albahaca deliciosas.
Milanesas de berenjena rellenas
- Cortamos las berenjenas en rodajas de medio cm de espesor aproximadamente.
- Para armar las milanesas, tomamos un lámina de berenjena y colocamos encima una de queso (tiene que ser queso duro) y por último otra capa de berenjena. La idea es hacer como si fuera un sándwich.
- En un recipiente, batimos tres huevos y condimentamos añadiendo sal, pimienta, ajo, perejil y los condimentos que quieras.
- Pasamos las milanesas por harina, después por huevo y luego por pan rallado. Repetí este procedimiento dos veces para que quede bien empanado.
- Podemos dejarlas reposar en la heladera unos minutos antes de llevar a freír.
Lactonesa de albahaca
- Procesamos 100 ml leche, 200 ml aceite neutro, medio diente de ajo y un puñado grande de albahaca hasta que emulsione.
- Terminamos con unas gotas de jugo de limón y sal a gusto.