Jimena Monteverde la rompió con estas empanadas de pollo

Hoy en Como Todo Jimena Monteverde nos trajo una receta infalible para cualquier juntada: empanadas de pollo.

¿Qué vas a necesitar?

Relleno
 2 pechugas de pollo trozadas
 1 cebolla
 3 cebollas de verdeo
 1 ají verde
 1 ají morrón rojo
 Perejil o cilantro picado
 Sal y pimienta
 Pimentón
 3 huevos duros
 100 g de maní tostado
 12 – 15 tapas de empanada

PROCEDIMIENTO

1. Hervir el pollo en caldo, hasta que esté cocido. Trozar el pollo cocido y reservar.
2. Rehogar en aceite, primero la cebolla común. Luego de unos minutos agregar la cebolla de verdeo y los ajíes picados. Incorporar el pollo y condimentar con sal, pimienta, perejil o cilantro y pimentón.
3. Finalmente incorporar el huevo picado y el maní picado grueso. Dejar enfriar un rato y rellenar las tapas de empanada.
4. Hornear a temperatura máxima unos 10 – 12 minutos.

Mirá el procedimiento completo: