Disfrutá la semana con estos platos riquísimos que hicimos en Como Todo con las recetas que nos compartieron Coco Carreño, Paco Almeida, Ale Temporini y Roberto Ottini.
ESPONJA DE COCO Y MORAS
INGREDIENTES ( molde rectangular de 30 x 20 cm)
◉225 g de manteca, a temperatura ambiente + extra para engrasar
◉225 g de azúcar
◉4 huevos grandes
◉225 g de harina leudante
◉½ cucharadita de polvo de hornear
◉1 chorrito de leche
◉1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mermelada de moras
◉250 g de moras (pueden ser frambuesas)
◉125 g de azúcar
◉½ limón
Extra
◉75 g de coco rallado para espolvorear
PROCEDIMIENTO
- Engrase y forre con papel manteca el fondo de un molde rectangular para tortas de 30 x 20 cm. Precaliente el horno a 170 ° C.
- Batir la manteca y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, luego añada los huevos, uno a la vez. Incorporar la harina y el polvo de hornear, añadir un chorrito de leche y la vainilla y volver a mezclar. Vierta en el molde preparado y cocine en el horno durante 25 a 30 minutos. Mientras se cocina el bizcocho, continúe con la preparación de la mermelada de moras.
- Triturar las moras y el azúcar en una cacerola pequeña, usando un tenedor o un pisapuré, luego agregar un chorrito de jugo de limón y llevar todo a ebullición. Baje a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté espeso. Quite la espuma que se levante a medida que se cocina la mermelada, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Para este momento el bizcocho debe estar dorado y bien cocido, así que lo sacamos del horno y dejamos enfriar durante 5 a 10 minutos.
- Desmoldar sobre una tabla de madera y verter la mermelada por toda la esponja, usando una espátula para distribuirla por la superficie y los lados. Espolvorear por encima todo el coco rallado y servir.
MUFFINS DE MANZANA Y AVENA
INGREDIENTES
◉ 2 huevos
◉4 manzanas
◉100 gr de harina de Almendra
◉100 gr de copos de quinoa
◉100 gr de mix de harinas sin gluten
◉Esencia de vainilla
◉1 cdta de canela
◉2 cdtas de polvo leudante
◉20 gr de luvion potion
PROCEDIMIENTO
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Pelar la manzanas cortar y cocinar unos minutos.
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Realizar un puré y mezclar todos los ingredientes.
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Colocar en una muffinera y cocinar en el horno 170 grados por 20 min aproximadamente
LASAÑA BLANCA AL PESTO
INGREDIENTES
◉500 g de carne de res picada
◉140 g de rinde mas de knorr
◉23 cucharadas de aceite de oliva
◉30 g de manteca
◉1 vaso de vino blanco seco
◉1/2 vaso de leche
◉50 g de láminas de lasaña fresca
◉300 g de bechamel
◉180 g de pesto fresco
◉Queso rallado a gusto
◉Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
- Para empezar vamos a mezclar el sobre de rinde más con agua (podés encontrar las medidas exactas para cada formato en el pack). Revolvé, dejá reposar por 3 minutos.
- Colocarlo en un bol y agregar la carne picada, mezclar. Sofreir la mezcla en una olla con el aceite y la manteca. Cuando notes que ha cambiado de color, agregar el vino y deja que la parte alcohólica se evapore a fuego alto.
- Agrega la leche, la sal, la pimienta y baja el fuego. Cubra parcialmente y continúe cocinando durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Escaldar las láminas de pasta durante unos minutos, escurrirlas con una espumadera y dejar secar sobre un paño. Engrase una fuente de horno y coloque una capa de bechamel en el fondo.
- Ahora coloque una capa de pasta, cúbrelo con una capa de pesto, seguida de bechamel, salsa de carne y abundante queso rallado.
- Continuar de esta manera alternando las capas y terminando con la mezcla de carne.
- Espolvorear una vez más con el queso y hornear en horno precalentado a 200 ° durante 40 minutos. Retirar del horno, dejar reposar la lasaña blanca unos minutos y servir.
ALITAS DE POLLO FRITAS
INGREDIENTES
◉500 gr de alitas de pollo
◉Harina 500 gr
◉Miel
◉Sal
◉Salsa de soja
◉Jengibre en polvo
◉200 cc de cerveza
◉Ketchup
◉Vinagre de manzana
◉4 huevos
◉Apio y Zanahoria
PROCEDIMIENTO
- Porcionar las alitas en 3 partes, deshechar la parte de la punta.
- Colocar las alitas en un bowl grande y condimentar con: salsa de soja, miel, sal, jengibre en polvo, vinagre de manzana y ketchup
- Una vez listas colocar en una placa de horno y precocinar en horno 180° por 20 minutos hasta que apenas doren. Reserva el mix de condimentos.
- Una vez listas procedemos a preparar la fritura.
- Vamos a pasar las alitas precocidas por 4 preparaciones diferentes
- Primero por el mix que habíamos hecho previamente (en caso de que necesite más liquido le añadimos mas ketchup y vinagre.) Luego por harina sola. Luego por un batido de huevos, cerveza y harina. Por último, por un mix de harina condimentada con pimentón, azúcar negra y sal. Freír en abundante aceite hasta dorar. Servir acompañada con bastones de apio y zanahoria.