Roberto Ottini y Coco Carreño mostraron en el Como Todo Express de este lunes exquisitas formas de darle cremosidad y gran sabor a diversos ingredientes con mascarpone.
Las recetas que presentó Coco Carreño fueron dos deliciosas opciones; una dulce, que se puede consumir como postre en cualquier ocasión y otra salada para reutilizar loq ue te haya quedado en al heladera.
Mouse de mascarpone y limón
Este plato no solo es rico sino también luce muy bonito. Para comenzar, tenés que batir crema de leche hasta montarla, agregarle ralladura de limón y, por supuesto, el mascarpone.
Luego, servir en vasos un fondo de galletas trituradas, agregar la mouse con ayuda de una manga, incorporar arándanos e intercalar con la mouse. Para decorrar y darle el toque crocante, ponele almendras picadas.
El plato salado fue papas gratinadas con mascarpone
Si te quedaron unas papas cocidas y no sabés con qué acompañarlas, transformalas en un increíble platillo. Lo que tenés que hacer es saltear las papas con panceta, sal y pimienta.
Por otar parte, agregar jugo de limón, pimienta y perejil al mascarpone y verter esta preparación sobre las papas, añadir queso rallado y gratinar.
Roberto Ottini hizo unas crepes rellenas de vegetales salteados con mascarpone.
Empezamos con un salteado de cebolla,, morrón y champiñones; después bañamos este salteado con el mascarpone.
Las crepes son sencillas de hacer; solo necesitás harina, leche, huevos y sal, mezclá todo bien y formá las crepes vertiendo porciones en el sartén. Finalmente, rellenalas con la preparación anterior.
El plato dulce de Ottini fue bananas caramelizadas con sambayón y mascarpone:
Prepará el sambayón con 4 yemas de huevo, vino tinto y tres cucharadas de mascarpone. La medida del licor es media cáscara de huevo; son cuatro de azúcar y la misma cantidad de vino.
Las bananas estarán listas rápido; cortalas en trozos y caramelizalas con manteca y azúcar. después, servilas en un plato y agregale encima el sambayón de mascarpone.
Mirá cómo preparar estas deliciosas recetas con mascarpone: