¡Llegó el querido y tan ansiado viernes! Recibimos esta jornada con mucha alegría junto a los chefs Roberto Ottini y Paco Almeida en Como Todo Express. ¡Manos a la obra!!!
Milanesa de berenjena
INGREDIENTES
- Tres berenjenas grandes.
- Una taza de pan rallado.
- Una taza de polenta.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Aceite saborizado con ajo.
- Aceite para freír, cantidad necesaria.
- Dos tomates medianos.
- Una cebolla chica.
PREPARACIÓN
Fetear las berenjenas y dorarlas en una sartén a fuego medio/alto. Condimentar con la sal, la pimienta y el aceite saborizado con ajo. Cocinar vuelta y vuelta.
Por otro lado, en un bowl mezclar la polenta con el pan rallado. Mojar allí mismo las berenjenas para empanar bien.
Echar a freír en abundante cantidad de aceite caliente.
Antes de finalizar, trozar el tomate y la cebolla, y dorarlos en una sartén con un chorrito del aceite de ajo.
Emplatar todo junto.
¡Bon apettit!
Milanesa a la suiza
INGREDIENTES
- Carne feteada para milanesas (puede ser del gusto que se desee).
- Dos huevos.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Un chorrito de mostaza.
- Un chorrito de leche.
- Una taza de pan rallado.
- Un puñado generoso de queso en hebras.
- Aceite para freír, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN
En un bowl o recipiente amplio, batir los huevos y sumar la leche, la pimienta, la sal y la mostaza. Revolver muy bien para que se integren todos los sabores.
Luego, mojar la carne de milanesa y luego, pasarla por el pan rallado. Echar a freír las milanesas en abundante cantidad de aceite caliente.
Retirar las milanesas y colocarlas en una fuente para horno. Por encima, adicionar el queso en hebras y enviar al horno hasta gratinar.
Emplatar y, opcional, coronar con un huevo poché.
¡A comer!
Salchichitas empanadas
INGREDIENTES
- Un paquete de salchichas de viena.
- Fetas de jamón cocido, cantidad a gusto.
- Fetas de queso de máquina, cantidad a gusto.
- Un huevo.
- Una taza de pan rallado.
- Un puñado de grisines.
- Aceite para freír, cantidad necesaria.
Para la guarnición:
- Cinco cucharadas de queso crema.
- Un puñado de hongos frescos.
- Una cebolla chica.
- Medio morrón.
- Un chorrito de aceite de cocina.
PREPARACIÓN
Tomar las salchichas y envolverlas. Primero, en queso. Luego, con el jamón.
Batir el huevo y mojar las salchichas envueltas. Luego, pasarlas por una mezcla seca de pan rallado con los grisines molidos (este será el rebozado).
Echar a freír las salchichas a una olla con aceite caliente.
Emplatar las salchichas coronando con el queso crema y un salteado de vegetales. Este se hará picando el morrón, la cebolla y los hongos, y luego cocinándolos en una sartén con un chorrito de aceite.
¡Pura delicia!
Milanesas de pollo
INGREDIENTES
- Dos pechugas de pollo
- Dos huevos.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
- Un chorrito de mostaza.
- Un chorrito de leche.
- Una taza de pan rallado.
- Unas ramitas de perejil picado.
- Aceite para freír, cantidad necesaria.
- Fetas de queso de máquina.
PREPARACIÓN
Laminar las pechugas de pollo.
Por otro lado, en un bowl o recipiente amplio batir los huevos e incorporar la sal, la pimienta, la leche y la mostaza. Revolver muy bien todos los ingredientes y, luego, mojar las pechugas.
Después, pasar las milanesas por el pan rallado y echar a freír en una olla con abundante cantidad de aceite caliente. Antes de servir, llevar al horno con queso de máquina hasta que este se gratine
Emplatar coronando con perejil picado.
¡Un manjar!