Sorprendé a cualquiera con solomillo a la bbq, blinis de brócoli y tarta cremosa de coco y dulce de leche

Para cortar la semana, en Como Todo hicimos un menú a prueba de balas con la que remontarás cualquier comida y sorprenderás a todos tus comensales.

Jimena Monteverde nos preparó un solomillo de cerdo con salsa barbacoa y ensalada “palermitana”.

Ideal para la entrada, Roberto Ottini hizo unos deliciosos blinis de brócoli.

TORTINO DI BLINI E BRÓCOLI (MINI TORTILLA DE BLINI E BRÓCOLI)

INGREDIENTES

Para el blini

 500gr harina
 500gr leche
 120gr harina integral
 50gr crema
 35gr levadura de cerveza
 3 huevos
 Manteca c/n
 30gr azúcar
 Sal

Para el relleno

 350gr brócoli
 200gr queso untable
 ½ cebolla
 150gr panceta
 200gr zucchini
 Aceite de oliva c/n

Para la salsa

 350gr vino tinto
 50gr manteca
 50gr cebolla de verdeo
 2 hojas de laurel
 1 rama de canela
 100gr extracto de tomate
 50gr azúcar blanco
 Sal

PROCEDIMIENTO

1. En una olla, rehogar la cebolla de verdeo picada con la manteca, luego de unos minutos, introducir el vino y el resto de los ingredientes de la salsa. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinarla durante 10 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno salteando con aceite la cebolla picada muy fina, la panceta y los zuchini cortados en juliana. Introducir los brócolis previamente blanqueados en agua hirviendo con sal.
2. Cocinar durante algunos minutos para que tome sabor. Retirar del fuego y dejar enfriar. Condimentar el queso untable con aceite de oliva, sal y pimienta; y mezclarlo con el resto del relleno. Preparar los blini mezclando en un recipiente las dos harinas la levadura disuelta en agua tibia y el resto de los ingredientes, hasta obtener una masa cremosa de buena consistencia. Cocinarlos en una sartén, como panqueques.

PRESENTACIÓN

1. Disponer en la base del plato la salsa filtrada, sobre ésta, armar una torre intercalando los blini con el relleno.

Para el postre, Ale Temporini hizo una deliciosa tarta cremosa de coco y dulce de leche sin TACC que cautivará a todos.

TARTA CREMOSA DE COCO Y DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

Secos

 90 g de harina de arroz
 10 g de harina de sorgo
 100 g de almidon de maíz
 75 g de azúcar
 1 cdta de café de polvo
leudante
 1 cdta de café de goma xánitica

Húmedos

 75 g de manteca pomada
 1 huevo
 Leche c/n

Relleno
 400 g de dulce de leche
 50 g de manteca pomada
 3 huevos
 200 g de azúcar
 200 g de crema de leche
 100 g de coco rallado

PROCEDIMIENTO

1. En un bol, integrar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Incorporar los secos y unir. Si es necesario, agregar un chorrito de leche.
2. Una vez que la masa esta lista y suave, envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
3. Si no tenemos tiempo, estirar la masa en el molde, pincharla y llevarla un rato al congelador para que no pierda la forma al cocinarla.
4. Para el relleno, mezclar el coco con los huevos, y luego agregar la crema de leche.
5. Untar la tarta con todo el dulce de leche y por encima colocar la pasta de coco.
6. Cocinar en el horno precalentado a 180*C por unos 30 minutos.
7. Para desmoldar, dejar reposar hasta que entibie.

Mirá la primera parte del programa:

Mirá la segunda parte del programa: