Sorprendé a todos con estas hamburguesas vegetarianas

No podés perderte estas deliciosas y variadas hamburguesas que prepararon Mariano Peluffo y Jimena Monteverde en Como Todo Express.

Incorporá a tu dieta estas ricas, fáciles y nutritivas recetas.

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

DE GARBANZOS Y LENTEJAS

Para la hamburguesa

 200 g de garbanzos cocidos
 200 g de lentejas cocidas
 1 diente de ajo
 perejil fresco c/n
 1 zanahoria
 ½ cebolla
 1 huevo mediano
 3 cdas de harina
 Aceite de oliva c/n
 Sal y pimienta a gusto

Para la pasta de zanahoria

 ½ kg de zanahoria cortada en
rodajas
 3 dientes de ajos
 3 cdas de azpucar
 2 cdas de comino
 Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

Para las hamburguesas

1. Procesar los garbanzos y las lentejas cocidos, agregar el resto de los ingredientes y seguir procesando hasta que se forme una más homogenea.
2. Formar las hamburgueas y cocinar en una sartén u horno hasta que esten doradas.

Para la pasta

1. Colocar todos los ingredientes en una placa, mover bien, tapar con papel aluminio y llevar a horno precalentado a 160*C, hasta que esten blandos. Dejar enfriar un poco.
2. Procesar hasta obtener una pasta lisa.
3. Servir las hamburguesas con la pasta de zanahoria y los acompañamientos que te gusten (cebolla, lechuga, tomate, aros de cebolla, ensalda, etc.)

DE QUINOA Y CALABAZA

INGREDIENTES

 1 taza de quinoa
 2 tazas de agua
 3 rodajas de calabaza
 ½ taza de queso rallado
 1 huevo
 1 cdita de orégano
 Aceite para la placa
 Sal y pimienta

1. Lavar bien la quinoa, en abundante agua, por lo menos 5 veces en agua fría, de esta forma le sacamos la saponina, la cual le da un gusto amargo
2. En una cacerola con la tazas de agua, herví la quinoa ya lavada durante 15 min y a fuego moderado
3. Luego retira del fuego y tapa la cacerola hast que la quinoa termine de absorber el agua
4. La calabaza la podes hervir o cocinarla en el horno hast que esté tierna
5. Una vez lista, colócalas en un boul, agrega la quinoa, el queso rallado, el huevo y condimentar con sal, pimienta y orégano. Mezcla todo hast obtener una pasta
6. Con las manos, moldea las hamburguesas y colócalas en una asadera con un poco de aceite
7. Cocina a la chapa del horno por 5 min de cada lado
8. Las podes hacer napolitanas con queso y tomate o servirla con una rica ensalada.

DE ZUCCHINI Y ZANAHORIA


 1 zucchini
 2 cucharadas de pan rallado
 1 zanahoria
 1 huevo
 Perejil
 Especias (orégano, pimienta
negra, ajo)
 Aceite de oliva

1. En primer lugar lavar bien el zucchini y rallarlo con la ayuda de un rallador. Rallar también la zanahoria.
2. Ahora mezclar con el huevo, perejil picado, pan rallado, queso rallado y especias. Añadir una pizca de sal y mezclar bien todos los ingredientes.
3. A continuación hacer las formas de las hamburguesas.
4. Finalmente freírlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego fuerte 1 minuto. Luego tapar y bajar el fuego. Dar la vuelta cuando estén doradas.