Este martes, Como todo comenzó con una receta fácil, rica e ideal para poner en práctica seguido.
Paco Almeida preparó unos increíbles escalopes de ternera con ensalada de palta y mango. Mirá:
INGREDIENTES
Para los escalopes
500 g de milanesas de nalga o cuadrada
3 huevos
Harina c/n
Ajo y perejil picado
Pimentón
Aceite
Puré de papa
Papa 1 kg
Manteca c/n
Leche
Nuez moscada
Sal y pimienta
Para la ensalada
3 paltas chicas
2 mangos
jugo de 1 lima
1 naranja
1 cda de cilantro picado
1 cda de coco rallado
4 cdas de aceite de girasol
Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
Para los escalopes
Desgrasar la carne .Batir ligeramente los huevos condimentar. Por otro lado colocar la harina con pimentón. Pasar la carne por harina ,huevo y terminar por harina y freír cocinando de ambos lados. Colocar en papel absorbente.
Para el puré
Para el puré hervir las papas con piel, hasta que estén tiernas. Pelarlas y pisarla Incorporar al puré de papa la leche caliente y la manteca. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Para la ensalada
Cortar las paltas y los mangos en cubos. Rociar con unas gotas de jugo de lima. Pelar la naranja y cortarla en gajos, sin la parte blanca. En un bol, colocar el resto del jugo de lima, sal y pimienta. Agregar el aceite en forma de hilo, mientras se remueve intensamente hasta emulsionar. Agregar cilantro picado y el coco rallado. Mezclar el mango, la palta y la naranja. Aderezar con la vinagreta y llevar a la heladera hasta servir.
¡Mirá cómo lo hizo!