Para cortar la semana en un miércoles parecido a un viernes, Roberto Ottini llegó con una receta pensada para estas pascuas.
Preparó una pizza rellena, con mucho sabor, fácil de hacer y abundante.
¡Mirá cómo hacerla!
Ingredientes pizza rellena italiana de pascua:
Para la masa
1 kilo de harina 0000
4 huevos
50 gr de aceite
25 gr. de levadura de cerveza
Cascara de limón
Esencia de vanilla cantidad necesaria
Sal cantidad necesaria
Para el relleno:
200 gr. de queso fresco
200 gr. de jamón
6 huevos
Parmesano rallado cantidad necesaria
La pizza “chiena” o llena, es un plato típico de la semana santa, se suele preparar durante el domingo de Pascua y en cada casa de Sur de Italia, es una receta que domina las mesas, a lo largo de estos días de celebraciones.
PROCEDIMIENTO
Preparar la masa: en un bol, disponer la harina, los huevos, el aceite, la levadura disuelta en agua templada y un toque de esencia de vanilla , la sal y la cascara de limón rallado. Empezar a amasar y formar un compuesto elástico. Formar una bola y enharinar. Cubrir con un trapo de cocina y dejar a lado de un ambiente caliente, para que crezca. Preparar el relleno: cortar el queso en taquitos. Cortar el jamón. En un bol, poner los huevos con parmesano rallado. Batir. Agregar jamón y queso. Sacar la masa levitada. Pre calentar el horno a 180º. Cortar en dos partes: una parte se extiende en una bandeja de horno. Volcar el relleno. Cubrir con la otra parte de la masa. Con una brocheta, untar con un poco de huevo los bordes para cerrar. Hornear durante 40 minutos aproximadamente a 170°.