Para cerrar la semana, el cocinero invitado fue Agost Carreño y sorprendió a todos.
Se lució con una receta bien italiana: satimbocca a la romana, una receta ideal para que hagas el fin de semana. ¡Mirá cómo preparar este delicioso plato!
Ingredientes
Bifes de cuadril 4 x 150 gr
Hojas frescas de salvia 10 hojas
Prosciutto o jamón crudo finito. 8 fetas
Manteca 2 cdas
Aceite de oliva
Vino marsala 1 o 2 medida
Ralladura de limón 1
Sal y pimienta
Guarnición
Zanahorias pelada 3 u
Espinaca bien fresca sin cabo 2 atados
Papas blancas medianas con piel 3 u
Tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal pimienta
Procedimientos
Cortar los bifes en fetas como para milanesa, aplastarlos con martillo entre 2 folex. Poner ralladura de limón, el prosciutto, encima las hojas de salvia. Cerrar. Dorar de ambos lados en manteca y oliva en sartén y ahí salpimentar. ¨Apagar” con vino marsala y agregar caldo si hiciera falta. Apagar y montar con unos cubos de manteca. Cortar las papas en fetas finitas, poner placa en horno bien caliente, retirar y agregar las papas con oliva, tomillo sal y pimienta. Hornear por 15 minutos a fuego fuerte. Retirar Saltear primero la zanahoria en escamas, luego la espinaca y condimentar.
Apagar y servir de inmediato junto con las papas y la saltimbocca. Decorar con hojas de salvia.