Los canelones son un plato típico de la cocina italiana que se ha expandido por el mundo y en Argentina comemos con bastante frecuencia. En esta ocasión, los cocineros de Como Todo Express te dan diversas opciones para todos los gustos si tenés ganas de canelones.
Paco Almeida hizo una alternativa para personas celíacas; preparó un gran canelón a base de papa. Para la masa, llevó a una sartén caliente un disco de papa rallada y lo doro hasta que se integrara y quedara uniforme. El relleno fue de carne picada con salsa de tomate clásica y luego cubrió con queso y gratinó en el horno.
Posteriormente, Paco hizo un canelón dulce ideal para el postre. Rellenó una masa de creppe que hizo solo con harina, huevo y agua con dulce de leche y rodajas de banana, espolvoreó con azúcar impalpable, cacao en polvo y decoró con almendras picadas.
Roberto Otini cocinó presentó una opción sin harina; hizo unos canelones de zucchini rellenos de espinaca y queso mozzarella. Primero cortó láminas de zucchini con mandolina y colocó la mezcla en dos de esta láminas superpuestas, enrolló y cubrió con queso mozzarella; los sirvió en un cama de salsa de tomate.
La segunda receta de Ottini fueron unos canelones con masa de creppe rellenos de pollo, ricotta, perejil y bañados con una salsa blanca que el tano hizo con harina y aceite de oliva. Además, le agregó encima unas rodajas de zucchini y gratinó en el horno.