Terminá la semana con este ragout de carne con arroz

Se viene un fin de semana con frío y Ale Temporini preparó en Como Todo este plato maravilloso para que el cuerpo entre en calor.

RAGOUT DE CARNE CON ARROZ

INGREDIENTES

Ragout
 800 gr de carne que sea económico como para guiso
 ½ taza de mix harina sin gluten para enharinar la carne.
 2 cebollas grandes
 2 dientes de ajo.
 500 gr de zanahorias.
 1 rama de tomillo.
 1 rama de romero.
 1 rama de orégano
 500 ml de vino tinto.
 1 taza de salsa de tomate.
 500 ml de caldo si es casero mejor
 Aceite
 Sal
 Pimienta

Arroz pilaf
 300 gr de arroz
 120 gr de manteca
 60 gr de cebolla cortada súper chiquita
 1 hoja de laurel
 tomillo
 Perejil
 600 ml de caldo blanco o agua y sal.

PROCEDIMIENTOS

1. Cortar la carne en cubos y pasarla por el mix de harina
2. Calentar una cacerola con un poco de aceite y dorar la carne y salpimentar. Retirar y reservar
3. En la misma cacerola saltear las verduras cortadas en cubitos salpimentar y agregar las hierbas, sumar la carne y agregar el vino para levantar el fondo de cocción, dejar evaporar el alcohol, agregar el tomate y cubrir con caldo.
4. Tapar y dejar cocinar por 1 ½ hora
5. Cocinamos el arroz pilaf
6. En una cacerola colocamos la mitad de manteca, rehogamos la cebolla bien picada sin que tome color.
7. Colocamos el laurel agregamos el arroz cocinamos unos minutos. Colocamos caldo o el agua hirviendo. Salamos y dejamos cocinar 6 o 7 minutos a fuego fuerte y después bajamos a mínimo hasta que absorba todo el líquido. Apagamos el fuego y agregamos la manteca restante
8. Al salir, añadimos el resto de la manteca, removemos y dejamos reposar unos instantes. Lo podemos
   servir moldeado o bien repartido en una fuente.

¡Mirá el paso a paso!