La tradición marca que el 29 de cada mes se comen ñoquis y, esta vez, no fue la excepción en Como todo.
Roberto Ottini se encargó de que eso sucediera: ñoquis della mamma, fáciles de hacer y llenos de sabor.
Así se preparan:
Ingredientes
Masa
500gr leche
150gr harina 0000
100gr maicena
1 huevo
Aceite de oliva c.n
Semolin extra
Salsa
2 atados de albahaca
1diente de ajo
100gr queso parmesano
1diente de ajo
30 gr de almendras peladas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva c.n
100gr de crema
100gr de roquefort
Procedimiento
Para los ñoquis, mezclar todos los ingredientes en frío, Llevar al fuego y mezclar hasta que la masa se ponga consistente y se despegue de la olla, en este exacto momento bajar el fuego y cocinare durante algunos minutos. Volcar arriba de la mensa, dejar enfriar durante algunos minutos, cortar los ñoquis como unos comunes gnocchi de papas ayudándose con un poco de semolin. Preparar con el resto de los ingredientes armando un pesto. Tiren los gnocchi al agua previamente salada una vez que suban a la superficie mezclarlos con la salsa preparada en una sartén con la crema, un poco de Roquefort y una cucharada de pesto, mezclarlos y servirlos.
¡Mirá cómo prepararlos!