Hoy en la batalla de las cocinas Paco Almeida y Sergio Verón compitieron con risottos. Mientras que en la cocina verde apostaron por una versión saludable de este típico plato italiano, en la roja prepararon un risotto hipercalórico.
¿Qué vas a necesitar?
- Verduras picadas
- Media copa de vino blanco
- Una taza y media de arroz
- Caldo bajo en sodio
Procedimiento
- Picamos una base de verduras sencilla (las que más te gustan). En este caso utilizamos zanahoria, morrón y cebolla y lo salteamos en una sartén con un toque de rocío vegetal.
- Condimentamos con sal y pimienta y agregamos media copa de vino blanco.
- Sumamos una taza y media de arroz integral. Una vez que el arroz está nacarado (cuando queda transparente) comenzamos a sumarle caldo de manera paulatina.
- Cocinamos a fuego medio de 20 a 25 minutos, dependiendo el tipo de arroz que estés utilizando.