Silvio Baiocco y Alfredo Guarino disfrutaron de un rico almuerzo junto al licenciado Omar De Lucca, director financiero del Grupo Surmax y el ingeniero industrial Marco Laffaye, cofundador de Plataforma Circular. En la conversación compartieron las diferentes experiencias de ambos en el comercio de la carne y la implementación de algunas novedades de modelo de negocio que se han implementado en los últimos tiempos.
En esta misma línea, De Lucca, contó en que consiste el grupo que representa, un sistema que nació en el 2018 y se ha consolidado con el pasar de los años: “Arrancamos con la parte productiva en Roque Pérez. Comenzamos a través del modelo del fideicomiso a apalancarnos con inversores para producir carnes y cereales y después con el correr del tiempo, fuimos avanzando con la integración vertical que es lo que nos diferencia un poco, para poder tener el ciclo productivo y comercial integrado”, comentó.
El licenciado describió que Surmax se encarga del proceso de producción completa del producto, iniciando desde la cría hasta el envasado al vacío que son luego distribuidas en sus propias carnicerías que tienen en el AMBA. Resaltó que exportan en la actualidad a China y que en un futuro desean hacerlo hacia Estados Unidos y Europa. Además, están por abrir su propio restaurante.
De Lucca explicó que el fideicomiso que integra tiene 1.100 inversores: “Nuestra inversión promedio es bastante baja porque con el producto que tenemos buscamos llegar a todo el país, para el pequeño y mediano ahorrista que hoy tiene quizás apenas 500 dólares que es lo mínimo que pedimos, y quizás creen porque están en otra localidad del país no puede acceder al negocio ganadero y a través de Surmax lo hacemos posible”, afirmó, asegurando que es factible expandir este modelo de negocio en todo el territorio argentino.