En un nuevo programa de “Destinos y sabores” con Rodrigo Cascón y Sebastián Coria visitaron Luján de Cuyo, Mendoza. Además, de contemplar los bellos paisajes, también el reconocido chef nos deleitó con dos platos típicos de la provincia.
Desde la Finca Bandini, Rodrigo Cascón junto al chef Pablo Torres harán dos recetas. Por un lado un chivito a la masa y por el otro un ojo de bife a la parrilla, acompañado por un vino de la provincia de Mendoza.
Para realizar la primera preparación hay que adobar el chivito y luego dorarlo en horno de barro una hora y media. Después se debe brasear y luego desmenuzarlo. Una vez que está desmenuzado se prepara la masa para poder armar la preparación, para culminar la receta en horno de barro.
La segunda preparación se trata de un ojo de bife con puré de habas. Con un buen fuego en la parrilla, sal y pimienta es el primer paso para esta segunda receta. Se debe cocinar con una cocción lenta para que se impregnen todos los sabores. Para el puré de habas se requiere procesar los ingredientes y agregarle un poco de crema de leche.