La recorrida de ‘Fiestas Argentinas‘, con la conducción de Ivana Centurión, conrtinuó por Entre Ríos, más precisamente, en Médanos donde se hace muy presente el espíritu festivo de los presentes y quienes se acercan para compartir la ‘Fiesta del Costillar de Búfalo a la estaca‘.
Esta celebración se realiza todos los años y en la edición de este 2025 uno de los encargados de cocinar la carne comentó, en la entrevista realizada por la cronista, que “contaron con 18 animales que van de 16 búfalos y dos novillos” y se le suman “420 kilos de chorizo que aproxidamante son 3500 de búfalo“.
“No hay tanta diferencia entre la carne de búfalo y la vaca, da un poco más de trabajo pero es muy linda también. Es con pelo porque es la tradición de Médanos. La carne de búfalo tiene más propiedades y, por ejemplo, la grasa no tiene colesterol y, por lo tanto, se puede comer sin ningún problema“, complementó el asador entrevistado por ‘Fiestas Argentinas‘.
Cabe mencionar que se vende por kilo la carne y los chorizos ya sean cocidos o crudos, además de que se aguardaban que estén presentes alrededor de 7000 personas. “La mejor parte para comer es la del vacío y lleva un condimento especial que contiene ajo, pimienta y sal que se coloca cuando se da vuelta la carne“, sumó.
Más allá de la preparación de la carne de búfalo y la opción de carne vacuna para presentar alternativas, los asadores y demás organizadores preparan con mucha antelación todo lo que tiene que ver con las parillas y lo todo lo que se vaya a necesitar para que los asistentes se puedan divertir, disfrutar y retirar con ganas de volver en otras oportunidades.
Para concluir, hay que resaltar que están invitadas todas las personas que deseen y la idea es que conozcan desde otras provincias o ciudades de Entre Ríos la ‘Fiesta del Costillar de Búfalo a la Estaca’ que, según pudo saber ‘Fiestas Argentinas‘, cuenta con prueba de riendas con caballos para niños hasta los 12 años y también de adultos.