En la nueva entrega de Fiestas Argentinas, César Tapia presentó el equipo que se dirigió hacia Villa Yacanto, Córdoba, para capturar todos los detalles de una nueva edición de la Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado que una vez más contó con una gran cantidad de personas, stands de comidas y mucha diversión.
La provincia mediterránea es uno de los distritos con mayores celebraciones populares de la República Argentina y fin de semana tras fin de semana hay una nueva comunión de personas que sale a relucir su cultura y su tradición con el fin de compartir con los demás.
En primer lugar, el cronista presente en Villa Yacanto dialogó con Eduardo de Mollejas a la reina. “Es la primera edición de la que participamos y estamos muy contentos con esta propuesta. Trajimos mollejas a la reina, un plato compuesto con papín andino, hongo portobello, desglasamos con oporto y lo terminamos con vegetales salteados, ciboluette y unos brotes de alfa. La devolución de la gente es espectacular y consideramos este plato porque la molleja es muy noble y a la gente le gusta, fuimos seleccionados entre varios competidores para participar”, manifestó el encargado del disco.
La ciudad de Río Cuarto estuvo representada por el puesto de Lengua de Res al Estilo Hornero, la cual fue explicada por Ambar: “Nos inspiramos en cómo el ave hace sus casas y por eso la presentación es dentro de un cuenco de pan. Precocinamos la lengua de res con un caldo condimentado con ají picante, romero, comino y canela. Luego, en un disco se saltean verduras (cebolla morada, cebolla blanca, morrón verde y amarillo, extracto de tomate ajo) y antes de colocarlo en el cuenco de pan es roceado con el caldo y le agregamos nuestra salsa estrella que es agridulce (ajíes dulces palermo, tubérculos de oca, cebolla, ajo y miel)“.
Posteriormente, el móvil de Fiestas Argentinas conversó con Melisa Riva, directora de Turismo de Villa Yacanto, para conocer más respecto a la organización. “Hay para elegir más de 20 puestos de comida y postres con un hermoso fondo como son las sierras. Siempre se encontrarán paisajes muy bellos, los cuales reflejan que tengamos gran cantidad de turistas. Tenemos nuestro balneario, fiesta, senderos de la lavanda, espacios agroecológicos, entre muchas otras cosas”, precisó la representante de la Secretaría de Turismo.
En cuanto a los postres, el programa de NET TVcontinuó su camino y se topó con un stand frutal: una tibia de frutilla con una reducción de azúcar negra, aceto balsámico y unas gota de pimienta rosa, bochas de helado de america y un praliné de maní coronando por arriba.
Fernando Moiso, intendente de Villa Yacanto, también charló con Fiestas Argentinas y brindó sus sensaciones de poder albergar una nueva Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado: “Estamos muy contentos porque nos acompañó el clima desde el jueves a este domingo que está cerrando el evento. Hay mucha afluencia de turistas y gente que nos está visitando para conocer nuestro pueblo. Son 15 años desde que se realiza y los que nos dio impulso para crecer. Yacanto se puede visitar todo el año, se amplió mucho la oferta“.