‘Fiesta Nacional del Locro’ en Tucumán: Concepción premió al mejor plato y celebró al ritmo de Jairo
La República Argentina se caracteriza por tener en cada rincón de su tierra cultura, costumbres y especialidades que buscan ser expandidas. Con la llegada de agosto, la ciudad tucumana se preparó para albergar una nueva edición de su celebración, competición y agasajo con un recital en vivo de primer nivel.
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En la reciente emisión de Fiestas Argentinas, programa conducido por CésarTapia, la continuidad de la recorrida por las celebraciones populares tuvo un lugar en Concepción, Tucumán, para ser parte y conocer todos los detalles de la ‘Fiesta Nacional del Locro‘ que reunió a una gran cantidad de familias, amigos y residentes para disfrutar de una gran jornada.
La cronista presente en la ciudad del Norte de la RepúblicaArgentina dialogó con uno de los cocineros para saber los secretos de la preparación de una de las comidas más patrióticas y representantivas en conmemoraciones históricas que se festejan y convocan a las personas año tras año.
“Las verduras son fundamentales, especialmente el zapallo. Es para que el locro salga bien pulsudo, mucho ripio. Tiene que tener pata y cuero de chancho, puchero, tripa gorda“, precisó el entrevistado al aire de NET TV en referencia a la preparación personal.
El zapallo es fundamental para lograr una excelente porción de logro, por lo que las personales locales destacan el uso del “zapalloplomo“: cáscara grisácea y pulpa naranja firme que representan características que también lo consideren para la realización de sopas y purés.
“El poroto debe ser remojado en agua y el maíz también, pero ambos por separado“, complementó en Fiestas Argentinasotro de los competidores para quedarse con el premio de quién elabora la mejor comida de toda la jornada que contó con el show de lujo del experimentado cantautor Jairo.
Más allá de la aparición del cerdo y la gran cantidad de vegetales que lleva la preparación, la inclusión de la carne vacuna es una de las partes más importantes y sabrosas del locro argentino que fue declarado como plato nacional el 25 de mayo de 1910. Cabe mencionar que anteriormente existía especialmente en el Norte pero con la llegada de extranjeros aportaron un toque distinto y se convirtió en el “locro pulsudo”.
Mirá el programa completo de Fiestas Argentinas del 09/08/2026 acá: