Si hay un plato que une a los argentinos, además del Asado, son las milanesas. Un clásico que grandes y chicos aman. En “La cocina del Mundial”, el cocinero Sergio Moro, nos enseña a preparar la copa del mundo en forma de milanesa.
Las milanesas tradicionales Argentinas son de carne roja como bola de lomo, cuadrada, nalga o peceto, llevan huevo, ajo, perejil y pan rallado. Nuestro chef, nos agregó un dato para su elaboración, salar la mezcla de huevo y condimentos, no la carne aparte, esto hace que cuando empanamos la milanesa no absorba el pan rayado. Las podemos realizar al horno o freirlas, como nos guste más. Un dato, a Lionel Messi, le gustan a la napolitana a caballo y a Emiliano “Dibu” Martínez le gustan sencillas y con puré.
En cuando al pan rallado se puede usar sólo o agregarle avena o semillas de chía, otras opción puede ser reemplazar por polenta o harina. Una recomendación si las haces al horno, es fundamental que calientes bien la bandeja antes de poner las milanesas, así no se pegarán
Ingredientes para hacer milanesas mundialistas
1 kilo de peceto, bola de lomo, cuadrada o nalga
2 huevos o cantidad necesaria.
Perejil, cantidad a gusto.
Ajo, cantidad a gusto.
Sal, cantidad a gusto.
Pan rallado, cantidad necesaria.