La instagramer Mariana Bisso visitó la cocina de “Como Todo” y dio recomendaciones para comer más sano y elegir las opciones más beneficiosas para la salud. Mariana preparó helado vegetariano de maracuyá y frambuesa con un tope crocante.
Mirá cómo preparar este rico postre:
Helado de maracuyá y frambuesa (Vegano y sin gluten)
Porciones: 6
Ingredientes:
- 500 ml de helado de maracuyá
- Puré de frambuesa
- 250 grs de frambuesas . 1 cucharada de azúcar integral
- 4 cucharadas de agua filtrada
- Crumble raw
- 200 grs de harina de almendras (la harina de almendras se logra procesando almendras hasta conseguir el punto de arena gruesa)
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco neutro
- 2 cucharadas de azúcar integral
Toppings
- Coco en escamas (dorado en horno fuerte 10 minutos)
- Chocolate amargo fundido (derretir a baño María 100 grs de chocolate amargo con 1 cucharada sopera de aceite de coco neutro)
Preparación:
Sacar el helado de maracuyá del freezer. Procesar con licuadora o minipimer las frambuesas, el agua y el azúcar hasta formar un puré homogéneo. En un bowl, colocar la harina de almendras, el azúcar y el aceite de coco y mezclar con una cuchara hasta lograr un granulado parejo. En el molde para muffins, colocar 2 cucharada soperas del puré de frambuesas, formando una capa pareja en el fondo del moldecito y llevar al freezer por 30 minutos. Mezclar el helado de maracuyá para lograr una textura bien cremosa. Pasados los 30 minutos, sacar del freezer el molde y colocar cucharadas del helado sobre la base de frambuesas (que tiene que estar congelada), dejando 1 cm libre antes de llegar al borde del molde. Volver al freezer por 30 minutos mas. Pasados los 30 minutos, sacar nuevamente del freezer y colocar cucharadas del crumble de almendras sobre el helado, compactando con una cuchara. Y llevar al freezer hasta el momento de servir.
Para servir:
Sacar del freezer el postre helado 10 minutos antes de servir. Desmoldar suavemente y acompañar con chocolate fundido y escamas de coco doradas.
Tips:
- Si no tenés molde para muffins, se puede hacer en un molde para budín, o en flaneras individuales.
- Puede también cambiarse el orden de las capas, colocando primero la capa de crumble de almendras y por ultimo la del puré de frambuesas.
Mirá cómo preparó Mariana Bisso este delicioso helado: