La pasta es perfecta en cualquier ocasión; es un plato rico, completo y versátil que podés preparar tanto para una comida cotidiana como para una celebración o una reunión con amigos. Ciertamente, existe una gran variedad de pastas secas que solo tenés que poner en agua hirviendo pero si sabés preparar la masa básica, podés hacer la forma que quieras y jugar con los ingredientes para crear nuevas versiones. El proceso para hacer la masa es más sencillo de lo qué creés y hoy lo explicó el chef italiano Roberto Ottini.
El secreto de la textura de la masa de pasta está en el amasado; así lo señaló Ottini y también mostró cómo hacer las diferentes formas de pastas: tallarines, lasagnete, ñoquis, entre otras.