El cocinero italiano Roberto Ottini abrió la semana de Tips de Cocina con unos indispensables consejos para usar el aceite de oliva. Este exquisito ingrediente de especial aroma y sabor conquistador está presente en diversas preparaciones, como base y como toque final, pero el éxito de esos platos depende del correcto uso del fino producto extraído de las aceitunas.
Ottini explicó las diferentes intencidades relacionadas con la acidez del aceite de oliva y cómo usarlo adecuadamente en pastas, ensaladas, bruschettas y otras recetas italianas.