Tras la aprobación del proyecto que prohíbe los criaderos de salmón en la provincia de Tierra del Fuego, Ernesto Tenembaum conversó en ¿Y Ahora Quién Podrá Ayudarnos? con Francis Mallmann, prestigioso chef argentino que se había pronunciado en contra de esta acción que se llevaba a cabo en el Canal de Beagle. Asimismo, años atrás, había anunciado públicamente que no cocinaría más con este tipo de peces de criadero en sus restaurantes.
Con esta nueva medida aprobada por la Legislatura de Tierra del Fuego, la República Argentina se convierte en país pionero sobre tomar una decisión de tal magnitud.
Este proyecto de ley que prohíbe la salmonicultura en dicha provincia, promete ser un gran paso en materia de cuidado ecológico y medio ambiente.
“Sólo hay que mirar el daño que se causó en Chile y en otros lugares del mundo”, inició el destacado cocinero
En esa línea, explicó que la salmonicultura en el mar, rama de la acuicultura abocada a la producción de peces de la familia salmonidae, “son jaulas del tamaño de una cancha de futbol. Se usan muchos antibióticos y hay una densidad tan grande de pescados que tienen que mantenerlos para que no se enfermen. Todo ese residuo va bajando y deja el fondo del mar como si fuera Chernóbil. Nunca más nada vuelve a crecer“.
“Hoy en día, como está el mundo, tenemos que empezar a ver la trazabilidad de los productos que consumimos. Hace años que dejé de servir este salmón en mis restaurantes … Debemos cuidar el medio ambiente. Son millones de animales los que producen en estas canchas”, sentenció.
Por otro lado, se abordaron diferentes temáticas que formaron parte del repaso de noticias del día. Contamos con la presencia de un amplio equipo de periodistas: Yamila Segovia, Tamara Pettinato, Jairo Straccia y Gustavo Grabia.