Los grandes asados de los domingos se tendrán que realizar cada vez más espaciados a juzgar por el aumento que tuvieron los cortes de carne en el último tiempo. Según el IPCVA, el pollo y el cerdo también tuvieron incrementos.
En el caso de la carne vacuna, solo en diciembre aumentó casi un 41% sumando un incremento anual del 307%. El relevamiento del Instituto se realizó sobre 30.000 precios durante la segunda y tercera semana de diciembre. Las plazas analizadas fueron AMBA, Rosario y Córdoba.
En cuanto a los diferentes cortes, la carne de novillito aumentó 38%, la de novillo 40% y la de vaquillona y ternera 46,6%. Estos datos corresponden al mes de diciembre en comparación con el mes anterior.
El pollo tuvo una suba más moderada y se incrementó un 21,7%. El acumulado anual llegó al 240%. El pechito de cerdo, por su parte, subió 39% en diciembre y un 254,5% durante 2022.
Un dato que resalta el informe es que los aumentos más fuertes se dieron en los barrios de menor poder adquisitivo. Mientras que en las zonas de nivel socioeconómico alto, la carne subió 36,8%, en los lugares de nivel socioeconómico medio y bajo, la suba del 41,7%.