Los buñuelos de manzana pertenecen a ese repertorio de recetas tradicionales de España. Son variados los rellenos que pueden emplearse para rellenarlos, desde un dulce de leche casero hasta las frutas más frescas o confitadas pueden utilizarse de manera perfecta. Lo que hace sumamente deliciosos a los de manzana es precisamente la combinación de sabor y textura entre la masa y la fruta.
Una masa realmente sencilla de hacer y que permite el más divino de los resultados. Los buñuelos de manzana son toda una delicia cuando la masa queda bien aireada. Hoy Teru nos trae dos opciones, con manzana y con batata y membrillo.
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Ingredientes:
- manzanas, 3
- manteca, 50 gr.
- azúcar blanca, 50 gr.
- ron, 1 chorrito
- huevos, 2
- leche, 150 ml.
- extracto de vainilla, 1 cdta.
- Ralladura de la cáscara de 1 limón
- polvo de hornear, 1 cdta.
- harina 0000, 125 gr.
- Azúcar impalpable c/n
Paso a paso:
- Cortar las manzanas en cuadrados parejos. Disponer la manteca en sartén a fuego medio hasta que se derrita y luego colocar manzanas y un poquito de azúcar. Mover la sartén para que se doren de forma pareja. Retirar del fuego y en la misma sartén agregar ron y luego reservar.
- Por otro lado batir los huevos junto con la leche y extracto de vainilla. Agregar la ralladura de la cáscara de 1 limón, tamizar polvo de hornear y harina. Mezclar hasta lograr masa homogénea.
- Pasar manzanas por masa y luego freír en abundante aceite caliente. Cocinar hasta dorar, retirar con espumadera, colocarlas en fuente con papel absorbente y espolvorear impalpable.
Receta: Buñuelos dulces de batata y membrillo
Ingredientes:
- 200 gr. de harina leudante
- 3 cdas. de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 120 cc. De leche
- 150 gr. de dulce de batata
- 150 gr. de dulce de membrillo
- Azúcar blanca C/N
- Aceite de girasol para freír
Paso a paso:
- En un bowl mezclar harina leudante, impalpable, huevo y leche. Batir bien para lograr una masa lisa y homogénea.
- Por otro lado, cortar en cuadraditos los dulces de batata y membrillo. Pasarlos por la preparación anterior retirando excedente de masa.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar. Generalmente es un minuto de cocción. Retirar y pasar por azúcar blanca y colocar en un plato con papel absorbente.
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